3 ouă ochi (fără ulei) + pâine integrală cu maia + hummus cu boia dulce + salată (avocado, ceapă verde, ridichi, castravete) cu puțin ulei de măsline și lămâie.
De ce este bună:
• Proteină completă + vegetală → ouă (aminoacizi esențiali) + năut (fibre solubile) = sațietate ridicată, energie stabilă.
• Grăsimi bune ca „vehicul” → avocado + ulei de măsline (polifenoli) ↑ absorbția carotenoizilor (luteină/zeaxantină din ou, capsantină din boia).
• Minerale biodisponibile → maia ↓ fitat (↑ fier/zinc/magneziu); vitamina C din lămâie ↑ absorbția fierului din năut.
Compuși care contează:
• Ouă: colină (ficat/creier), luteină & zeaxantină (ochi).
• Hummus (năut + tahini): fibre solubile + calciu, sesamină.
• Boia dulce: carotenoizi (capsantină) antioxidanti.
• Avocado: potasiu, fitosteroli, fibre (sațietate + tensiune arterială prietenoasă).
• Ceapă verde & ridichi: quercetină, compuși sulfuroși & glucozinolați (sprijin enzimatic/antioxidant).
#nutriție #farfurieEchilibrată #maia #hummus #avocado #ouă #microbiom #glicemie #sațietate #grăsimiSănătoase #foodasmedicine #FitnessNation #AngelRuja