În comerțul modern, o parte din pieptul de pui disponibil în magazine este injectat cu apă sau cu soluții saline. Procedura presupune introducerea în carne a unei cantități de apă, uneori împreună cu sare și aditivi, pentru a îmbunătăți aspectul, frăgezimea și durata de păstrare. Din punct de vedere tehnologic, procesul este permis dacă este declarat pe etichetă.
Problema pentru consumator este că, în aceste cazuri, o parte din greutatea produsului nu reprezintă carne propriu-zisă, ci apă. Astfel, plătești practic și pentru lichidul adăugat. În plus, carnea injectată pierde mai multă apă la gătire și poate avea o textură mai puțin fermă.
De obicei, acest tip de produs este menționat pe etichetă prin formulări precum „preparat din carne de pui”, „cu adaos de apă” sau „carne de pui marinată”. Dacă vrei un produs cât mai natural, merită să alegi piept de pui simplu, fără mențiuni despre adaosuri sau saramură.