Eliminarea completă a sării din alimentație poate părea o alegere sănătoasă, însă pe termen mediu și lung poate crea dezechilibre importante în organism. Sodiul este esențial pentru menținerea volumului de sânge, transmiterea impulsurilor nervoase și contracția musculară.
Un aport prea mic poate duce la hipotensiune, amețeli, oboseală accentuată, crampe musculare și, în cazuri severe, hiponatremie – o scădere periculoasă a sodiului din sânge. La persoanele active sau care transpiră mult, riscurile sunt și mai mari.
Cheia nu este eliminarea totală a sării, ci consumul moderat, adaptat nevoilor individuale.