Glutenul este o proteină prezentă în grâu, secară și orz, care îi dă aluatului elasticitate și îl ajută să crească. Pentru majoritatea oamenilor, glutenul nu reprezintă o problemă și poate fi consumat în siguranță. Totuși, există persoane cu boală celiacă, sensibilitate la gluten sau alergie la grâu, care trebuie să îl evite, deoarece poate provoca simptome digestive și inflamație. În rest, o dietă fără gluten nu aduce beneficii speciale dacă nu există o astfel de afecțiune.
Îți face rău GLUTENUL?
