Lapte bătut și chefirul sunt ambele lactate fermentate, dar se obțin cu culturi diferite de bacterii. Laptele bătut se face prin fermentarea laptelui cu bacterii lactice, având un gust blând, ușor acrișor și o textură mai fină. Chefirul, în schimb, este produs cu „granule” de chefir – o combinație de bacterii și drojdii – ceea ce îi dă o aromă mai intensă, ușor acidulată și chiar ușor efervescentă. În plus, chefirul conține mai multe tipuri de microorganisme, fiind adesea mai bine tolerat digestiv.
Lapte bătut sau chefir?
